คืองี้นะครับ
ผมจะเล่าให้ฟัง พอดีผมไปอ่านหนังสือมา แล้วเจอไรแปลกๆครับ
ด้วยในร่ายกายเรามี ตัวรับ(receptor)ตัวนึงในtext bookบอกว่าเป้นreceptor แห่งความอร่อยซึ่งมันมีชื่อว่า
Umami receptor ครับ!!!!!!! ผมก็สงสัยมานานว่า text มันมั่วเปล่าหวะ? .. สรุปมันมีจริงๆครับแต่นักวิชาการส่วนใหญ่ไม่ค่อยยอมรับซักเท่าไหร่เพราะบริษัทที่เป็นวิจัยได้นั้นดันเป็นบริษัทที่ขายผงชูรสนี่แหละครับ
ขนาดในหนังสือสรีรวิทยา เล่ม3 ของ คณะแพทย์ศิริราชพยาบาล ยังเขียนไว้เลยครับว่ามี receptor ความอร่อยจริงๆครับ...ซึ่งอธิบายว่ามันคือการเอารสเปรี้ยวหวานมันเค็มมาผสมรวมกันให้กลมกล่อม นั่นเองครับ
